Pernil de Porco à minha moda

ingredientes:

3 kg de pernil de porco sem osso 2 colheres sopa de pimentão doce 1 colher se chá de açafrão pimenta 5 grãos moída a gosto Margarina Vinho branco Sal grosso a gosto 7 ou 8 dentes de alhos (picados) ramos de alecrim e de tomilho limão

preparação:
Num alguidar, prepare o pernil cortando aos bocados. Tempere com sal e pimenta. Pique os alhos e distribua.  Regue um pouco com um bom vinho branco. Deixe marinar por duas horas, voltando a carne de vez em quando, para tomar gosto.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha as peças de carne e por cima espalhe os ramos de alecrim e de tomilho picados. No restante vinho, misture o pimentão doce e o açafrão, regue por cima do pernil. Corte pedaços de margarina e coloque por cima. Vai ao forno, tapado com papel de alumínio, de cerca de 200º por duas horas. Retire o papel de alumínio e asse por mais ou menos uma hora ou até ficar douradinha. Depois de assado, desfaça as peças de carne em bocados.

Bom apetite.