Voltei agora com uma receita que experimentei hoje, ficou muito saborasoingredientes:
1 Coelho cortado aos bocados
4 maçãs "golden" médias
2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão
2 colheres de sopa de polpa de tomate
ramos de alecrim, de segurelha, de salsa e de oregãos
2 folhas de louro
4 cebolas médias
2 colheres de sopa de margarina
sal e pimenta moída
preparação:
Ponha o coelho a marinar com um copo de vinho tinto, 2 colheres de sopa de vinagre, louro, sal e pimenta moída.
Aloure os bocados de coelho em azeite num tacho, virando de vez em quando. Deite os ramos de ervas aromáticas. Tape e deixe cozer em lume brando.
Numa frigideira, refogue as cebolas cortadas em rodelas em azeite. Quando estiverem louras e tenras, tempere com massa de pimentão, polpa de tomate, sal e pimenta moída e o resto da marinada. Deixe cozer durante 10 minutos. Deite este preparado sobre o coelho. Volte a tapar o tacho. Entretanto descasque as maçãs e corte-as em meias luas. Deite a margarina na frigideira usada pela cebola e junte as maçãs. Aloura-as até ficarem tenras.
Deite o preparado numa travessa e cubra-os com as maçãs por cima. Vai ao forno por cerca de 15 minutos. Sirva-se com arroz de pimentos vermelhos e verdes e "verdura" cozida.
Bom apetite.
