Rolo de carne à minha moda

Ingredientes:

1 kilo de carne vaca e 1/2 kg de porco moída
3 ovos
1 xícara bem cheia de pão moído
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de alho picado
massa de pimentão q.b.
Papel alumínio
10 fatias de fiambre
10 fatias de queijo
10-12 fatias de bacon

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, misturar a carne moída, ovos, pão moído,massa de pimentão, sal, pimenta e alho picado. (Pico o pão com o alho e um pouco de azeite). Misturar até que estejam bem combinados.
Colocar a mistura anterior em uma bandeja para assar mediana forrada com papel alumínio e distribuir a mistura de carne uniformemente.
Colocar o fiambre e o queijo acima da carne.
Levantar a carne cuidadosamente e formar um rolo ajudando com o papel alumínio para facilitar a passagem ao enrolar.
Em outra bandeja forrada com alumínio colocar as fatias de bacon, lado a lado uma acima da outra. Colocar o rolo de carne em cima destas.
Enrolar a carne com o bacon mais uma vez cuidadosamente. 

Aumente a temperatura a 260 ˚ c e deixe forrado de alumínio por 25 minutos.  Retirar o papel alumínio e asse por mais 20 minutos até que o bacon tome uma cor dourada e crocante.

Deixe esfriar, corte fora e sirva!

Sonhos no forno

Estamos perto do Carnaval. Na Madeira, é tradição preparar e comer sonhos. Estes são um pouco diferentes, em vez de fritos, vão ao forno. São mais saudáveis e não são gordurosos. São excelentes.

Massa:
300 gr de farinha
1 chav. de leite
1 chav. de água
1 pau de canela
Raspa de limão
10 cl de óleo
7 ovos
1 colh. de chá de fermento Royal
1 colh. de chá de sal

Modo de fazer:
A ferver: água, leite, óleo, sal, raspa de limão e pau de canela. Retira-se, junta-se a farinha com o fermento, mexendo bem.
Após breve arrefecimento, juntar um a um os ovos, mexendo sempre até ficar uma massa homogénea.
Prepare um tabuleiro com papel vegetal pré untado de manteiga. Deite a massa à colher de sopa.
Vai ao forno a 180º por cerca de 20 minutos. Dá para cerca de 30 sonhos.

Comer os sonhos cobertos de mel de cana.