Lombo do Cachaço de Porco assado

 Ingredientes:

1 peça de lombo do cachaço de porco (+- 1,5 kg.)

5 dentes de alho

pimentão fumado em pó q.b.

pimentão  em pó q.b.

mistura de especiarias (super S.Roque) q.b.

alecrim e sálvia q,b,

sal e pimenta moída q.b.

cerveja 25 cl

azeite q,b,

semilhas pequenas q,b,

Preparação:

Prepare o molho para marinar a carne, de manhã para o almoço ou a seguir ao almoço para jantar, do seguinte modo: numa taça ou almofariz, deite o sal, os dentes de alho picados,  o alecrim e a sálvia, o azeite e as especiarias, mexendo bem. Junte a cerveja e mexa novamente. 

Num pirex de ir ao forno, deite no fundo uma pequena quantidade de molho. Coloque a carne e deite o restante molho envolvendo bem. Tape com uma folha de papel de alumínio e vai ao forno pré-aquecido a 180º. Vai a assar a 165º por cerca de uma hora e meia ou mais. Coza as semilhas com casca em água e sal com um dente de alho.

Quando estiver pronto, retire a carne  e corta em fatias. Volta novamente ao forno com as semilhas a murro em volta por mais meia hora.

Quiche de Atum (outros também)

Quiche de atum

Para o creme:
3ovos
80 grs de farinha sem fermento
400 ml de leite ou  2 pacotes de natas
100 grs de queijo mozarella ralado
sal, pimenta e oregãos q.b.

Para o recheio:
200 grs de atum, ou frango desfiado, ou carne moída
200 grs de bróculos
100 grs de milho amarelo
200 grs de cogumelos
100 grs de pimento vermelho
2 dentes de alho
2 cebolas médias

Preparação:
Corte as cebolas em juliana, lamine os alhos e refogue e, azeite. Depois corte o pimento e os bróculos às tiras, os cogumelos e o milho, junte-os ao refogado. E por fim o atum ou as tiras de frango ou carne moída.
À parte, numa taça bata com a varinha de arames os 3 ovos acrescente aos poucos a farinha e por fim o leite/ natas. Junte o queijo ralado, sal, pimenta e oregãos.
Unte uma forma e disponha o preparado. Verte o creme por cima e espalhe bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
Bom apetite