1 kilo de carne vaca e 1/2 kg de porco moída
3 ovos
1 xícara bem cheia de pão moído
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de alho picado
massa de pimentão q.b.
Papel alumínio
10 fatias de fiambre
10 fatias de queijo
10-12 fatias de bacon
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela grande, misturar a carne moída, ovos, pão moído,massa de pimentão, sal, pimenta e alho picado. (Pico o pão com o alho e um pouco de azeite). Misturar até que estejam bem combinados.
Colocar a mistura anterior em uma bandeja para assar mediana forrada com papel alumínio e distribuir a mistura de carne uniformemente.
Colocar o fiambre e o queijo acima da carne.
Levantar a carne cuidadosamente e formar um rolo ajudando com o papel alumínio para facilitar a passagem ao enrolar.
Em outra bandeja forrada com alumínio colocar as fatias de bacon, lado a lado uma acima da outra. Colocar o rolo de carne em cima destas.
Enrolar a carne com o bacon mais uma vez cuidadosamente.
Aumente a temperatura a 260 ˚ c e deixe forrado de alumínio por 25 minutos. Retirar o papel alumínio e asse por mais 20 minutos até que o bacon tome uma cor dourada e crocante.
Deixe esfriar, corte fora e sirva!
