Ingredientes:
1Kg de carne de porco
cortada aos cubos
1Kg de berbigão ou de amêijoas
4 Alhos
3 Folhas de louro
0,5 dl de óleo
0,5 dl de azeite
Massa de pimentão q.b.
Salsa picadas q.b.
Sal grosso q.b.
Pimenta q.b.
0,5l de vinho branco
Preparação:
Comece por colocar sal e água no berbigão e deixe 2 horas de
molho para perder a areia.
Coloque a carne numa tigela.
Esmague os alhos e junte-os à carne, junte as folhas de
louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta, mexa tudo e regue com o
vinho branco. Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.
Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
Escorra a carne e coloque no tacho, deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe
cozinhar mais 5 minutos.
Junte o berbigão e deixe cozinhar 5 minutos, para o berbigão
abrir.
Junte a salsa picadas e apague o lume.
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