Ingredientes utilizados:
postas bacalhau de lombo
demolhado
1 kg batatas
2 dl azeite
3 dentes alhos
cebola q.b.
pimento vermelho q.b.
pimenta de mistura moída na hora
salsa fresca e picada
Modo de preparação:
Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os dentes de
alho picados, pimenta moída e o azeite.
Mantendo a pele das batatas, lave-as bem, disponha-as numa
panela com um punhado de sal grosso.
Leve o tabuleiro ao forno a uma temperatura de 180ºC durante
cerca de 40 minutos. Deverá ir regando o bacalhau com o próprio azeite da
assadura. A meio, coloque rodelas de cebola e tiras de pimento vermelho.
Quando as batatas estiverem cozidas dê-lhes um murro
esmagando-as ligeiramente para a pele estalar. Coloque no tabuleiro e deixe
tostar um pouco.
Finalmente, depois de pronto deverá ser servido com salsa
picada.
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